Yakisoba

Con yakisoba (焼きそば) si indica uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati sia in Giappone che all'estero. Si tratta di una preparazione a base di noodles (non i soba di grano saraceno, bensì i chukamen di grano duro) al salto, cucinati su una piastra o in una padella rovente, con l'aggiunta della tipica salsa yakisoba (Otafuku o equivalente).

Si tratta di una preparazione talmente comune che in Giappone è possibile trovarla ovunque, precotta nei supermercati, o preparata fresca soprattutto in concomitanza delle feste.

INGREDIENTI

• 1 confezione di noodles yakisoba precotti o noodles secchi per ramen

• 3 cucchiai salsa yakisoba

• 3 foglie cavolo bianco

• 3 fette bacon sottili

• 1 carota

• 1/2 cipolla

• olio vegetale

• alga aonori

PREPARAZIONE

• Tagliare la verdura a fette non troppo sottili e tenere da parte.

• Tagliare le strisce di bacon in striscette e tenere da parte.

• Scaldare un cucchiaino di olio vegetale in una padelle antiaderente piatta o su una piastra e dorare le cipolle.

• Dopo un paio di minuti aggiungere le strisciette di bacon e fare dorare per altri due minuti.

• Aggiungere il resto della verdura e continuare a rigirare con l'aiuto di due spatole. Aggiungere un goccio di acqua naturale.

• Fare un po' di spazio al centro della pentola e versarvi i noodles precotti: aiutarsi con le spatole continuando a rigirare i noodles finché non sono ben separati facendo attenzione a non romperli.

• Versare la salsa yakisoba e continuare a rigirare. Fare insaporire per bene e servire subito caldo. Si può guarnire a piacere con alga aonori.