Yaki udon con tofu è una mia versione rivisitata degli yaki udon.
INGREDIENTI
1 porzione udon precotti
1/4 cavolo o verza tagliato finemente
1 cipollotto tagliato finemente (parti bianca e verde separate)
1/2 panetto di tofu tagliato a cubetti
salsa Yakisoba di Otafuku
olio vegetale
maionese Kewpie (facoltativa)
alga aonori (facoltativa)
PREPARAZIONE
Scaldare dell'olio in una padella e soffriggervi la parte bianca del cipollotto.
Aggiungervi il cavolo o verza. Fare saltare 3-4 minuti mescolando continuamente.
Aggiungere gli udon e versarvi un goccio d'acqua. Mescolare delicatamente per fare separare gli udon.
Aggiungere il tofu e abbondante salsa yakisoba. Continuare la cottura e fare saltare, in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamanti. Aggiungere la parte verde del cipollotto.
Servire ed eventualmente, a piacere, guarnire con della maionese Kewpie e una piccola spolverata di alga aonori.
