La soba è una pasta giapponese di avocado saraceno. Solitamente si consuma in versione zaru soba oppure toshikoshi soba, ma in realtà ci sono tanti modi diversi di condire questo tipo di pasta.
La ricetta che vi propongo qui è la soba con avocado e pomodorini: una versione rivisitata perfetta per i giorni più caldi.
INGREDIENTI
1 porzione soba
10 pomodorini tagliati a metà
1/2 avocado tagliato a fettine
1 1/2 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio aceto di riso
1/2 cucchiaio olio di sesamo
q.b. ichimi togarashi
q.b. cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)
semi di sesamo
PREPARAZIONE
Cuocere la soba seguendo le istruzioni della confezione. Raffreddare con acqua corrente fredda e scolare per bene.
Unire nel piatto di portata soba, pomodorini, avocado e unire salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, ichimi togarashi e semi di sesamo. Mescolare con cura e guarnire con cipollotto.
