Riso ai funghi shiitake: ricetta giapponese one pot, ovvero che si prepara in un'unica pentola.
INGREDIENTI
200 gr funghi shiitake affettati
1 porzione riso giapponese lavato più volte e scolato
1 pezzo burro
1 aglio schiacciato
1 cipollotto tagliato finemente (la parte verde)
1 cucchiaio mirin
2 cucchiai salsa di soia
PREPARAZIONE
Sciogliere il burro in una pentola e soffriggervi aglio e cipollotto. Unire i funghi shiitake e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere il riso. Mescolare e versarvi dell'acqua (il livello deve essere superiore di due dita rispetto al riso), mirin e salsa di soia.
Quando il tutto inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e coprire con un coperchio. Cuocere senza mai aprire per 15 minuti, trascorsi i quali spegnere il fornello e lasciare riposare per 5 minuti (senza mai togliere il coperchio).
Impiattare e guarnire con cipollotto.
