Noodles freddi piccanti del Sichuan

I noodles freddi piccanti del Sichuan sono un fresco e gustoso rimedio al torrido caldo estivo!

INGREDIENTI

• 1 porzione noodles di frumento

• olio vegetale

• 1 piccola porzione di germogli di soia sbollentati

• pepe del Sichuan

• 1 pezzetto zenzero grattuggiato

• 1 aglio grattuggiato

• 1 cucchiaio salsa di soia

• 1 cucchiaio aceto nero di riso

• 1 cucchiaino olio di sesamo

• 1 cucchiaino zucchero

• olio piccante cinese

• 1 cucchiaio arachidi sbriciolate

• 1 cipollotto tritato finemente (solo la parte verde)

• semi di sesamo

• 1/2 cetriolo julienne

PREPARAZIONE

• Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente. Versare in un piatto e condire con un filo di olio vegetale. Tenere da parte.

• Mescolare in una ciotola pepe del Sichuan, zenzero, aglio, salsa di soia, aceto, olio di sesamo, zucchero, olio piccante cinese e un po' d'acqua.

• Condire i noodles con la salsa. Aggiungere germogli di soia, arachidi, cipollotto e semi di sesamo. Mescolare con cura.

• Guarnire con cetriolo.