Noodles coreani di grano saraceno freddi con tofu e cetriolo

Noodles coreani di grano saraceno freddi con tofu e cetriolo è una versione rivisitata dei memil guksu.

INGREDIENTI

• 1 porzione guksu di grano saraceno (tagliolini coreani)

• 1 cetriolo tagliato a julienne

• 1/2 confezione di tofu solido a cubetti

• 1 aglio schiacciato

• 2 cucchiai salsa di soia

• 1 cucchiaio aceto di riso

• 1/2 cucchiaio olio di semi si sesamo

• 1 cucchiaino sciroppo di riso o miele

• 1 cucchiaino gochujang

• semi di sesamo q.b.

• cubetti di ghiaccio (facoltativo)

PREPARAZIONE

• Unire in una ciotola aglio schiacciato, salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo tostato, gochujang, sciroppo di riso o miele, semi di sesamo. Mescolare bene, aggiungere il tofu e i cetrioli. Mescolare nuovamente e tenere da parte.

• Cuocere i tagliolini di grano saraceno seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente.

• Unire i tagliolini al condimento e mescolare con cura. Guarnire con semi di sesamo e cubetti di ghiaccio.