Manzo con peperoni e cipollotto

Manzo con peperoni e cipollotto è una ricetta da ristorante cinese ispirata allo Shandong.

INGREDIENTI

• 300 gr carne di manzo a fette

• 1 peperone rosso tagliato a quadrotti

• 1 cipollotto tagliato a fette

• 1 aglio schiaggiato

• 1 pezzetto zenzero tagliato a fettine

• olio di semi

• sale q.b.

• pepe nero grattuggiato q.b.

• 3 cucchiai salsa di soia

• 1/2 cucchiaino fecola di patate

• 1 cucchiaio vino di riso cinese

PREPARAZIONE

• Unire in un piatto la carne di manzo, sale, pepe, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio di semi. Mescolare e aggiungere la fecola di patate. Mescolare nuovamente e lasciare marinare 15 minuti.

• Scaldare dell'olio vegetale in una padella e cuocervi brevemente la carne. Prelevarla e tenerla da parte.

• Aggiungere dell'olio nella padella e soffriggervi l'aglio e lo zenzero.

• Soffriggere un paio di minuti il cipollotto e poi aggiungere il peperone. Cuocere mescolando a fiamma alta per cinque minuti. Se il tutto dovesse seccarsi eccessivamente, aggiungere dell'olio. Salare.

• Aggiungere la carne e fare saltare. Insaporire con 2 cucchiai di salsa di soia e vino di riso cinese. Fare sfumare e servire immediatamente.