Maguro zuke don - tonno marinato su riso in ciotola

Maguro zuke don (マグロ漬け丼) è il tonno marinato su riso in ciotola.

Per questa ricetta vi occorre tonno freschissimo: se non siete bravi a tagliarlo potete acquistarlo come sashimi.

INGREDIENTI

• 1 fetta tonno fresco (o già tagliato a sashimi)

• 1 porzione riso per sushi lavato e cotto al vapore

• 1 cucchiaio sake

• 1 cucchiaio mirin

• 2 cucchiai salsa di soia

• 1 cipollotto tritato finemente (solo la parte verde)

• semi di sesamo

• 1 tuorlo fresco

PREPARAZIONE

• Preparare la marinatura del tonno versando in una pentola sake e mirin. Portare a bollore e poi spegnere la fiamma. Aggiungere salsa di soia e mescolare. lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

• Unire il tonno a fette e la marinatura in una ciotola. Coprire e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.

• Versare il riso in una ciotola, adagiarvi le fette di tonno marinato e guarnire con cipollotto e semi di sesamo. Aggiungere il tuorlo d'uovo.