Kimchi jeon - pancake salato coreano con kimchi

Con Kimchi jeon (김치전) si indica il pancake salato coreano con kimchi (cavolo cinese fermentato piccante).
Si tratta di una preparazione molto semplice e gustosa, tipica della cucina casalinga e incredibilmente popolare, servita solitamente accompagnata da soju o makgeolli come banchan ("contorno") o come semplice snack.
Esistono molte varietà di pancake salati coreani, le più comuni sono quelle a base di cipollotto, carne e patate, frutti di mare, fagioli mungo e ovviamente questa a base di kimchi.

INGREDIENTI

• 5 cucchiai circa di acqua

• 5 cucchiai circa di farina

• kimchi tagliato a pezzetti

• 1 presa di zucchero

• 1/2 cipolla tagliata finemente

• 1 cipollotto tagliato finemente

• olio vegetale

PREPARAZIONE

• Preparare la pastella mescolando la farina, la cipolla, il cipollotto, il kimchi e l'acqua.

• Scaldare la padella con dell'olio vegetale. Aggiungere il composto e dare la forma di una frittella piatta. Cuocere finché non risulta dorato scuro e poi girare. Continuare a cuocere.