Cheese tteokbokki - gnocchi di riso coreani al formaggio

I tteokbokki (떡볶이) sono gli gnocchi di riso coreani consumati generalmente come streetfood. Ne esistono diverse ricette. Qui vi propongo la versione piccante con formaggio filante.

Ecco la ricetta dei cheese tteokbokki!

INGREDIENTI

• 1 porzione gnocchi di riso dalla forma cilindrica

• 1 uovo sodo

• 1 cipolla tagliata fette

• 1 spicchio aglio schiacciato

• 1 wurstel tagliato a tocchetti

• 1 pezzo fishcake tagliato a fette grosse

• 1 cucchiaio gochujang

• 1 cucchiaio gochugaru

• 1 cucchiaino mirin

• 1 cucchiaio salsa di soia

• 1 cucchiaio sciroppo malto di riso (o miele)

• 1 cucchiaino zucchero

• 1 pezzo mozzarella (preparato per pizza)

• 1 sottiletta

• cipollotto tagliato finemente (solo la parte verde)

• olio vegetale

PREPARAZIONE

• Scottare gli gnocchi di riso in acqua bollente per 3 minuti. Scolare, versare in una ciotola e mescolare con un filo di olio in modo che non si attacchino. Tenere da parte.

• In una pentola soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio. Aggiungervi poi wurstel, gnocchi di riso, fishcake, acqua q.b., gochujang, gochugaru, mirin, salsa di soia, sciroppo, zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

• Porre in superficie la mozzarella e la sottiletta. Coprire con un coperchio e attendere che il formaggio si fonda.

• Guarnire con l'uovo sodo tagliato a metà e il cipollotto.