Bibim guksu - noodles freddi piccanti

Bibim guksu (비빔국수) è un piatto di noodles freddi piccanti molto apprezzato durante le incredibilmente calde estati coreane.
Per le spezie piccanti, regolatevi in base al vostro grado di tolleranza.

INGREDIENTI

• 1 porzione di somyeon (noodles sottili di frumento)

• 1/2 uovo sodo

• 1 pezzetto cetriolo a fettine sottili

• 1 pezzetto daikon a fettine sottili

• 1 cucchiaio olio di sesamo tostato

• 2 cucchiai kimchi

• 1 cucchiaio gochugaru

• 1 cucchiaio gochujang

• 1 cucchiaino di aceto di riso

• 1 cucchiaio zucchero

• semi di sesamo

• cubetti di ghiaccio

PREPARAZIONE

• In una ciotola tagliare finemente il kimchi, versarvi gochugaru, gochujang, olio di sesamo tostato, aceto di riso, zucchero, ghiaccio. Mescolare e tenere da parte.

• Cuocere i somyeon secondo le indicazioni della confezione. Scolare, raffreddare con acqua fredda e scolare nuovamente.

• Versare i samyeon nella ciotola col kimchi e mescolare.

• Impiattare guarnendo con cetriolo, daikon, uovo sodo e semi di sesamo.