Armonico

Armonico è una realtà recentissima a Milano, situato in zona Isola. L'apertura è stata pianificata con una forte sponsorizzazione su Instagram e un sistema di mailing list attraverso cui ricevere maggiori informazioni in merito. Di fatto, si tratta di un nuovo sistema delivery che riguarda soltanto il sushi, con consegne gratuite effettuate dallo staff su tutta la città di Milano.

Gli ideatori sono Teo Fraschini e Daniel Fompowou. L'executive chef è José De Souza, originario di San Paolo (Brasile). Dalla sua biografia si evince che già a vent'anni lavorava in un vero sushi bar come apprendista, prima di trasferirsi a Lisbona, Barcellona e Londra, dove ha lavorato da Zuma (catena di ristoranti nippo-fusion fondata dallo chef Rainer Becker, la cui descrizione cita: "dishes are authentic but not traditional") e successivamente da Sexi Sushi, la cucina proposta è molto simile a quella di Zuma, piatti in stile nikkei e robata (stile di cottura giapponese simile al barbecue).

In menù sono presenti numerosi nigiri tradizionali, sashimi, hosomaki e una serie di uramaki. Vi è poi una grande sezione destinata al sushi vegano.
Perfette da condividere sono le ben dieci box degustazione, ognuna con un tema differente. Il menù presenta infine una interessante carta dei sakè, chiamata non a caso Saketeca.
L'attenzione posta alla grafica del sito è molta, tanto da rendere il tutto estremamente patinato e con grande voglia di efficienza (come dimostra la chat box informazioni). La stessa cura è rivolta al packaging, decisamente raffinato.
Viene inclusa nei pacchetti anche una piccola bottiglia di RISO sake italiano, una limited edition.

📍 Via Pastrengo 15, Milano 💰 $$$$