Consumare un vero e autentico pasto giapponese in zona Navigli è sempre stato un po’ un problema a causa della carenza di ristoranti tradizionali. Ma proprio a pochi passi dalla movida, in Corso Cristoforo Colombo 1, vi è un piccolo ristorante molto speciale che da Brera ha deciso di spostarsi qui: Omacase sushiteca.
Questo locale, già visto dall’esterno, scatena la curiosità: come nella maggior parte dei ristoranti autentici vi sono le classiche “tendine” (noren) alla porta. L’ambiente all’interno stupisce per quanto somigli a uno dei tanti ristorantini presenti a Tokyo o in qualsiasi altro paesino del Giappone. Il personale è giapponese e viene da diverse zone del Paese.
Ci sono tutte le premesse per gustare un’ottima cena (ovviamente al bacone) e infatti le aspettative non vengono affatto disattese. L’essenzialità del locale è rispecchiata anche nel menù ma ciò che intriga maggiormente sono le numerose proposte fuori carta, una più invitante e più buona dell’altra. Gli ingredienti sono tutti freschissimi e l’artigianalità delle preparazioni è palese, non ultimi i dolci (tutti fatti in casa): gelato di edamame, tiramisù con farina di soia e azuki, creme caramel al tè verde e i classici moci. Oltre alla bontà, colpisce la bellezza soprattutto delle preparazioni a base di pesce crudo, opera dello chef e sake sommelier Shimizu.
Tra gli antipasti è possibile optare per il tofu con tartare di tonno o di salmone, il namero di salmone o di pesce bianco e il tonno con natto. Vi sono insalate, diverse preparazioni di udon e soba, ganascia di salmone sotto shio-koji alla griglia, tonno katsu, hosomaki, nigiri (di branzino al forno o di anguilla arrosto) e ovviamente il bellissimo sushi Omacase e gli originali Barachirashi, maki, gunkan. Interessantissima la scelta di sakè. E’ inoltre possibile consumare il brunch il sabato per pranzo.
