I pancake giapponesi sono ispirati a quelli americani, ma sono più alti e morbidi, perfetti per la colazione o come spuntino accompagnati da una tazza di tè o caffè.
In questa versione sono realizzati con il tè matcha nell'impasto e guarniti con bacche e panna montata. Possono anche essere guarniti con gelato alla vaniglia, sciroppo d'acero, frutta fresca e persino cioccolato fuso, secondo i vostri gusti.
Ecco la ricetta dei matcha pancakes!
INGREDIENTI
3 uova
90 gr zucchero bianco
90 gr di latte intero
90 gr farina
10 gr di tè matcha in polvere
PREPARAZIONE
Sbattere i tuorli con 60 grammi di zucchero con un mixer elettrico.
Aggiungere a filo di latte e continuare a sbattere.
Aggiungere la farina setacciata, il tè matcha e il lievito e sbattere per altri 5 minuti.
In una ciotola separata sbattere i 3 albumi a neve e lo zucchero rimasto con un miscelatore elettrico.
Aggiungere la meringa al resto della miscela, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
Riscaldare una padella antiaderente con un fondo ampio. Quindi abbassare il calore al minimo.
Versare parte del composto nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti.
Rimuovere il coperchio, aggiungere un'altra piccola miscela, un'altra goccia d'acqua, coprire e cuocere per 5 minuti.
Rimuovere il coperchio, girare le frittelle con una spatola. Aggiungi un po' d'acqua, copri e cuoci per 7 minuti.
Disporre sul piatto. Guarnire a piacere e servire.
