Kurigohan (栗ご飯) è il riso alle castagne giapponese.
INGREDIENTI
6 castagne lavate per bene
1 porzione di riso
1 cucchiaio salsa di soia
1 cucchiaio saké
semi di sesamo q.b.
PREPARAZIONE
Cuocere le castagne in una pentola, con coperchio, per 30 minuti. Poi sbucciarle.
Lavare il riso con acqua fredda fino a che non risulti limpida.
Mettere il riso in una pentola o nel cuociriso insieme con salsa di soia, saké e castagne. Aggiungere dell'acqua (la proporzione è 1:1 per ogni tazza di riso.
Procedere con la cottura:
PENTOLA: portare a bollore, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma al minimo e cuocere senza mai togliere il coperchio per 15 minuti. Spegnere la fiamma e lasciare riposare per 5 minuti, sempre senza togliere il coperchio.
CUOCIRISO: impostare il cuociriso e, una volta cotto il riso, lasciare risposare per 5 minuti senza togliere il coperchio.
Impiattare e spolverare con semi di sesamo.
